Panettone
English: Panettone

Panettone
NicolEttone 2013 - IMG 0440 (11278804803).jpg
Nombre completoPanettone
Otros nombresPanetone, panetón, panetún
Lugar de origenItalia
OrigenPenínsula itálica
Ingredientesharina, mantequilla, azúcar, leche, levadura fresca, vino dulce, pasas
DistribuciónMundo occidental (particularmente Europa y América Latina)
Panettone.

El panettone o panetone (en milanés panetùn o panetton), llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas (naranja, cidra y limón). Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina de fuerza, masa madre o levadura fresca, huevos, mantequilla y azúcar.

Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia) de donde se origina y conoce desde al menos el año 1470; también es muy popular en América del Sur,[5]

Dada su popularidad internacional, se vienen realizando esfuerzos para obtener una Indicación Geográfica y una Denominación de Origen Protegida para este producto. Estas iniciativas han cobrado mayor importancia en los últimos años en vista de la creciente competencia en diversas partes del mundo, donde el panettone está muy presente en las fiestas navideñas y de año nuevo.

Características

Con su típica forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm, está relleno de fruta confitada.[2]​ Se sirve en rebanadas verticales y puede ser acompañado de chocolate caliente o de vinos dulces como el asti spumante o el vino moscatel, e incluso con vinos con más cuerpo.[¿dónde?]

El panettone se consume de diferentes maneras, ya sean rebanadas finas o gruesas, para el desayuno o como postre al final del almuerzo. En algunos países se sirve tostado, se unta con salsas y mermeladas o se recubre o rellena con cremas.